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1、 丹魄Tempranillo——西班牙之魂

它属于早熟品种，丹魄适合生长在海拨高的凉爽地区和贫瘠坡地的石灰黏土上，单宁高，是西班牙的赤霞珠。

丹魄表现出色的是在西班上的北部地区。

2、 马尔贝克Malbec——阿根廷的公主

马尔贝克是阿根廷的标志性品种，它是随着欧洲移民来到阿根廷而引种过来，有四百年历史了。

马尔贝克原产地法国，它的名字叫Cot或Auxerroir，主要种植在Cahors地区。这个品种在欧洲从来就没有表现出好的特征，不但颜色深，单宁也重，在法国主要用来调配颜色。然而马尔贝克到了阿根廷就摇身一变，丫环变成了公主，果味丰富，浓郁丰富，单宁成熟，吸引了无数饮者，也成了阿根廷葡萄酒的国标。

3、 皮诺塔杰Pinotage——南非的明星

皮诺塔杰是明显带有南非葡萄酒标志的葡萄品种，其实是由黑比诺和神索(Cinsaut)这两个品种杂交而来。

皮诺塔杰这一杂交品种在南非比较容易种植，早熟，糖分积累快，颜色比黑比诺和神索要深，如果采摘时间拖延一点，酸度就降得很快。皮诺塔杰继承了黑比诺的敏感性，随环境变化而变化。南非的葡萄种植地比勃垦地热，皮诺塔杰的糖度比勃垦地的黑比诺高，颜色也更深。

4、 桑乔维亚Sangiovese——意大利的变色龙

桑乔维亚是意大利普遍的红葡萄品种，字面意思是“丘比特之血”。该品种单宁重，酸度高、品系繁多复杂，用此品种酿的酒有的很淡，有的浓郁芬芳，可以陈年很久。它又是晚熟的，故而酿造结构浑厚，有农庄风格，成熟度足的葡萄酿造的酒略显丰腴，有的欠缺细腻和雅致，不过有不少酒厂可以用这种葡萄酿造出上等的丰厚浓郁的葡萄酒。

5、 国家杜丽佳Touriga Nacional——葡萄牙的别样风情

如果说西班牙葡萄酒在中国被忽视了，那葡萄牙的葡萄酒更是被忽视。葡萄牙地处欧洲南端，气候温暖，葡萄糖分和酚类物质的成熟几乎是同时的，单宁成熟，不生涩，所以葡萄牙的干红在年轻的时候就可以喝，成年后酒香也很不错。与别的国家不同，它几乎很少用这一品种来酿酒，而是经常混和别的品种来酿造波特酒和干红。

国家杜丽佳原产地是葡萄牙，产量不高。该品种成熟期为是晚，糖度高，通常发酵成酒精能达到14—14.5度，葡萄酸度在4.5—7度。它的果粒很小，单宁 含量丰富，颜色深黑，年轻时通常有紫罗兰花香，果味以黑色浆果味为主，成熟后有明显的香料味。

陈葡萄牙外，目前只有在澳大利亚种有这一品种，主要用于酿造甜酒。

6、 卡曼纳Carmenere——智利的特色

卡曼纳是上天对智利的恩赐，智利也是卡曼纳好的家园，在智利它的表现完满，它比梅乐晚熟，颜色深浓，黑色浆果味丰富，单宁柔和，可以酿出酒体丰满，酒液温暖的美味葡萄酒。

7、 歌海娜Garnacha——热情洋溢

歌海娜是西班牙和法国南部的本土品种，但如今在世界各地种植。歌海娜适合于温暖的气候，成熟晚，酒精含量高，但颜色和单宁不足，带香料味，适合酿造玫瑰红酒。西班牙经常将歌海娜混合西拉或丹魄来酿造干红，因为它皮薄易氧化，本身单宁少，适合与单宁强的品种混合。

该品种抗旱，抗病虫害的能力很强，非常容易种植，果穗中等，通常比丹魄发芽早，但成熟期要晚两周，一旦成熟一定要及时采收才能出好酒。它的酒精度能达到15—16度，但苹果酸度低。虽然红葡萄品种的歌海娜颜色深，但在浸皮时泡出来的颜色并不重，由于本身单宁少，颜色很容易变成老酒的颜色，所以用该品种酿造的酒通常不能陈放很长的时间。

用歌海娜酿造干红的话，通常用熏烤味重一点的橡木桶来储存(比如美国的橡木桶更适合)，以便增加酒中的单宁，所以做出来的干红通常带有烟熏味。

8、 金粉黛Zinfandel——浓艳芬芳

金粉黛是美国本土品种，还有另一个中国名字叫增芳德。

金粉黛并非原本就出自美国，而是1820年从奥地利引进的。这一品种在阳光充足，早晚温差大的加洲发挥了它的潜力，糖度高，香气足，口味浓郁厚实，好比原产法国的马尔贝克来到了阿根廷，与这个国家的气候和土壤结合形成了自己的独特风格，进而成为它移民的国家的标志性品种。

9、 琼瑶浆Gewurztraminer——此酒只应天上有

琼瑶浆是法国的主要酿酒品种，呈淡红色，带着红、黄色泽，香气非常丰富，有水蜜桃，香料，玉桂，玫瑰花等风味，而荔枝香是它的典型标志，酸度低，糖度高。在阿尔萨斯，它的香气很艳丽，用它酿造的干酒中通常带些甜香，酒精度偏高。在德国，琼瑶浆多了一些清芬感，在奥地利，该品种通常用来做甜酒。

10、 西拉Syrah和雪拉子Shiraz——本是同根生

西拉和雪拉子本是同一品种，原产地在法国隆河谷的北部，法国改名Syrah。一百多年前，这一品种跟随欧洲移民到了澳大利亚，改名为Shiraz。在适合于它生长的温暖的澳大利亚，其发展趋势超过了法国，而且还酿造出奔富Grange，它经久耐存，价格昂贵，成了澳大利亚的拉菲。

在法国，用西拉酿造的酒，酒色深浓近黑，酒香浓郁且丰富多变，年轻时带黑色浆果味和紫罗兰花香，陈年后有胡椒，焦油和皮革的成熟香味，口感紧密而丰厚，单宁惊人，具有出色的陈年潜质。只不过在法国，这个品种通常要混合别的品种一起来酿酒。

在澳大利亚，雪拉子比在法国更浓郁，更成熟，酒味偏甜，酒精度高。在维多利亚，有优雅而细腻的单宁和胡椒的香味。