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红葡萄品种

佳丽酿(Carignane)

别名：佳里酿、法国红、康百耐、佳酿。

原产自西班牙，也是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。

种植区域：意大利、西班牙、法国、美国、智利、南非、葡萄牙、北非地区等。

典型香气：

年轻时：紫罗兰、玫瑰花瓣、樱桃、草莓、桑葚、树莓、李子干、香料、甘草和草本植物等;陈年后有香草、椰子、茴香、烟草和橡木等。

该品种是世界古老酿红酒的品种之一，所酿之酒宝石红色，味正，香气好，宜与其他品种调配，去皮可酿成白或桃红葡萄酒。它有易栽培、丰产等优点，颇受栽培者欢迎，所以生产上仍有一定面积，可用它作红酒调配酒与制白兰地，因此生产上仍有一定的推广意义和发展前景。

黑匹诺(Pinot Noir)

别名：黑品诺、黑比诺、黑皮诺等。

原产法国，是古老的酿酒名种。

种植区域：法国、德国、美国、新西兰、阿根廷和意大利。

典型香气：覆盆子、樱桃、紫罗兰、甘草等。

另外一个称号为黑皮诺，是法国古老优雅的红葡萄品种，他的特性是早熟，皮薄，色素低，产量少，适合较寒冷的地区。香气十足，年轻时有丰富的果香及草莓、樱桃等果味，陈年成熟后富有变化带有香料、香味，成熟老化后有着回甜的味道。也是世界上上佳的葡萄品种之一，所酿的酒颜色不深，但他适合久藏，这是一种非常难种植又难酿造，娇弱的贵族葡萄品种。好的种植区是法国的勃艮第，另外在世界各产葡萄酒国家均有栽培。该品种是法国酿造香槟酒与桃红葡萄酒的主要品种，它对土壤与气候要求比较严格。

西拉(SYRAH/SHIRAZ)

别名：希拉子、设拉子。

原产国：法国。

种植区域：澳大利亚、南非、美国、智利、阿根廷、法国。

法国南方一重要红葡萄品种，主要种植在罗讷河谷区,也是澳洲重要的品种。适合温暖的气候，可酿出颜色深黑、香醇浓郁、口感结实、带点辛辣的葡萄酒。年轻时以花香(尤其紫罗兰香味)及黑樱桃、黑莓、李子香味,成熟后有胡椒、香料味及纯巧克力的味道，陈年能力绝不亚于赤霞珠、佳美。西拉是法国勃艮第南方及罗讷河谷地区的重要葡萄品种，勃艮第红酒一半以上的产量一般都要趁新饮用，若是产于博若莱特级产区(BEAUJOLAIS CRU)如MOULIN-A-VENJ)则例外，该地所产的红酒也可陈放，低单宁，有丰富的果香及美丽的浅紫红色泽，常带有西洋梨及紫罗兰花香，尤其是博若莱新酒(BEAUJOLAI SNOUREAU)常带西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味，是入门者的上佳选择之一。低涩度、高果香的口感，在冰冻之后更加容易入口。