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车库酒和膜拜酒几乎是同时代的产物，产生于上世纪90年代。不同之处在于，车库酒来自法国波尔多产区，当时一部分致力创新的酿酒师集合起来，酿造与传统的波尔多葡萄酒风格相异、极具特色的葡萄酒。由于经费原因，他们往往选用地窖或者车库作为酿酒场地，因而得名“车库酒”。

而膜拜酒则诞生于美国加州纳帕谷，现在泛指北美、澳洲、意大利、西班牙等地精品酒庄中产量极少的精品葡萄酒，它们受到粉丝的疯狂“膜拜”而被称为“膜拜酒”。

什么是膜拜酒?

膜拜酒(Cult Wine)，若从字面旁敲侧击，不难想像它是能有耳闻，但难以触及或亲身体验，仅供膜拜的酒。 它之所以如此难得到，原因在于这些酒品质高、价高且产量极少，从葡萄的栽种与挑选、发酵与熟成木桶的选用、人工酿造等等，严格地层层把关使它拥有超高品质，而大量成本的投入也反映在价格上，加上极少的产量，造就了它的膜拜等级。

膜拜酒的异军突起大多要归因于美国酒评家罗伯特?帕克，帕克对加州赤霞珠葡萄酒情有独钟，经常给予很高的分数。通常，膜拜酒的产量很少，如啸鹰酒庄葡萄酒(Screaming Eagle)平均年产量也就500箱左右，因此成为千金难求的佳酿。

什么是车库酒?

车库酒指的是那些产自并非具有显赫风土的葡萄园，通常位于波尔多右岸地区，大多以梅洛、并采用全新小橡木桶酿造而成的葡萄酒。而圣埃美隆的瓦伦德酒庄(Chateau Valandraud)则将其推向高潮。

车库酒(Vin de Garage)始于1990年代中期的波尔多，更准确的说，是来自于瓦伦德酒庄所推出的1991首年分酒款。相对于当时主流的酒庄，以酿造单宁紧涩、需要数十年才适饮的左岸酒，这群被称为Garagistes的新锐酿酒业者，开始创造了不需长时间陈放即可饮用的丰腴红酒。

这类型的酒产量极低，全数手工酿造，许多使用微氧化技术、乳酸发酵与大量新橡木桶，酿出的酒多半深浓不透色，满载果味与橡木桶气息，口感则肥美而性感，单宁骨架轻，酒精度偏高。

以瓦伦德来说，首年份的梅洛葡萄园经过严格的人工剪枝，将原本量少的葡萄，删减再删减，才进行去梗和发酵。发酵期间全部由人工破皮，倒不是他们刻意如此，而是因为酒庄资金有限，酿酒设备极少，非但没有去梗的机器。

而酒庄的少量资金，也都花在购买乳酸发酵和陈年用的全新橡木桶之上。首年分产量区区100箱的瓦伦德，其酿造过程更全在朋友的地下工作室所完成，车库酒因此得名。

同是酒量少、质精、高单价

同样是量少、质精、高单价，膜拜酒和所谓的车库酒有着异曲同工之妙，膜拜酒和车库酒的产量都非常低，每个酒庄都会控制在年产数百箱，与拉菲、木桐等动辄上万箱的产量无法相比。因此即使你早已登记，有可能仍然要等个数年才买得到。

也因为取得不易，当越多人追求时，其他的买酒渠道如膜拜酒的拍卖会等也应运而生，使原先价值就高的膜拜酒，在竞标的刺激下，价格更是翻涨了好几倍。即使是拉菲、木桐等酒庄的上好年份也难以企及。

非富豪、极具社经地位之人无法触及的特点，再次强化膜拜酒的珍稀性，在重重销售手法的包装下，使膜拜酒成为多数人看得到的、喝不到，只能膜拜的酒品。

葡萄酒风格不同

致力于创新的车库酒在葡萄酒风格上刻意与传统的波尔多风格(高单宁、陈年能力强劲)区分开来，酿酒师们特意选用新橡木桶酿酒，葡萄酒酒精度数较高，酒体厚重，果味更加丰富。常以梅洛和品丽珠为主要的酿酒葡萄。

与车库酒不同，膜拜酒，尤其是加州纳帕谷的膜拜酒，往往以波尔多混酿作为风格核心，追求重酒体、单宁强劲，拥有极强的陈年能力。膜拜酒多以赤霞珠为主。

产区不同

车库酒和膜拜酒的起源地有所不同，前者来自法国波尔多，后者虽然起源于美国纳帕谷，但也涵盖了北美、澳洲、意大利和西班牙等产地的部分精品小酒庄。

膜拜酒主要指来自美国加州，以赤霞珠为主要葡萄品种生产的酒 ;而产于法国波尔多右岸的车库酒，则是以梅洛为主要的葡萄品种。膜拜酒的代表像是Screaming Eagle、Harlan Estate、 Sine Qua Non与Au Sommet...等 ，车库酒的代表则是彷彿漫画中才看得到的Li Pin与近年较常见的Chateau de Valandraud...等。

如何区分“车库酒”与小产量酒?

并不是产量小、房子破就能称之为“车库酒”的。正如法国酿酒师让?皮埃尔?努埃(Jean-Pierre Moueix)所言：“如果产量是衡量标准的话，那么波美侯地区所有酒庄的酒都可以入选“车库酒”，因为他们的产量都非常小。但事实并非如此，因为我们相信消费者会发现：并非所有产量小的酒都有陈年潜质。”

由此可见，判断一款酒是不是“车库酒”，要看它是否像瓦朗德鲁、里鹏酒那样拥有比拟拉菲、拉图的陈年潜力。同时你还要参考酒评家对它们的评分。

严格来说，“车库酒”应该是一个独立的酒园的酒，而非某个酒庄在某块葡萄园开辟的新品牌。为什么要限定这个标准?如果一座年产量5000瓶以下的独立酒庄 能够盈利，那么它的酒一定价格不菲。也就是说它得到了市场的认可。如果是某个大酒园开辟的新品牌，人们很难从经营效益方面去确定其产品的市场认可度。这样 的话，它更适合被称为“大酒庄的子品牌”，而非“车库酒”。

要喝还是要玩?

无论是西方世界或亚洲市场，限量精品的概念向来能让市场买单。然而，是不是非得卷进这场容易崩盘的游戏，才能找到一支手工酿造、品质至上、又高分推荐的好酒?

对于只想找支美酒享用或收藏的爱酒人士而言，肯定还有其他选择，是既符合产量低、品质佳，又不至于过分昂贵的条件。要喝还是要玩?终究还是取决于你自己。